軟殼蟹

軟殼蟹賣的是什麼呢？也許就是那種「之間」，放在口裡的是螃蟹，但又不完全是。是否就像青春？既不稚嫩，亦不完全世故，就是那種之間。誰首先想到去吃那些仍在脫殼銳變的螃蟹？如果要說乘「人」之危，這大概就是極致了。聽說大部份軟殼蟹的品種都是藍蟹，而原來它在遇熱後會變紅，只因顯現出藍色的元素會消散，只剩下蝦紅素。